Управлением Роспотребнадзора по Амурской области в результате проведения внеплановой выездной проверки кондитерского цеха ООО «Царь-Каравай», расположенного по адресу г. Благовещенск, ул. Нагорная, 18, выявлены многочисленные грубые нарушения обязательных требований санитарных правил СанПиН 2.3.4.545-96 «Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности. Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий».

Так, изготовителем продукции не осуществляется постоянный технологический контроль качества и безопасности процессов производства тортов и пирожных на всех этапах изготовления продукции; не обеспечено четкое соблюдение технологического и санитарного режима хранения и переработки сырья; производственные помещения, технологическое оборудование и инвентарь, используемые в процессе производства продукции, не содержатся в состоянии, исключающем ее загрязнение.

Кроме этого, в результате проведения санитарно-бактериологических исследований воды питьевой холодной, воды горячей, параметров температуры горячей воды, смывов с объектов внешней среды и готовой продукции, установлено, что в 5 смывах из 10, взятых с предметов внешней среды в кондитерском цехе (дежа для теста, руки пекаря-кондитера, стол для оформления тортов, стол для формирования пирожных, нож для нарезки пирожных), обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что свидетельствует о наличии общего фекального загрязнения оборудования и инвентаря при производстве продукции, обсеменении готовой продукции.

10.04.2014 Благовещенский городской суд признал ООО «Царь-Каравай» виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.3 КоАП РФ, за нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.

Учитывая характер и тяжесть совершенного административного правонарушения, обстоятельства возникновения угрозы жизни и здоровья людей, суд назначил юридическому лицу административное наказание в виде административного приостановления деятельности на срок 30 суток.

Постановление Благовещенского городского суда от 10.04.2014 по делу № 5-396/14