На территории Амурской области в настоящее  время действует 6 предприятий молокоперерабатывающей промышленности, которые осуществляют  выпуск молока и молочной продукции в соответствии с требованиями  Федерального закона №88-ФЗ от 12.06.2008г. «Технический регламент на молоко и молочную продукцию».       

Продукция, выпускаемая на молочных предприятиях области, приведена в соответствие с  требованиями Технического регламента в части  соблюдения основных понятий, регламентированных ст.4 Технического регламента. Все молокоперерабатывающие  предприятия  осуществляют выпуск продукции в упаковке,  соответствующей требованиям Технического регламента.

В связи с модернизацией производства на молочных предприятиях области, внедрением новых технологических линий, а также ужесточением требований  к соблюдению  режимов мытья и дезинфекции  производственного инвентаря и оборудования   на протяжении последних 3 лет качество выпускаемой молочной продукции улучшилось. Так,  удельный вес нестандартной молочной продукции,  выпущенной  предприятиями области в 2005г. по результатам производственного лабораторного контроля, составлял 1,1%,  аналогичный показатель за 2009г. составил 0,5% от всего объема выпущенной молочной продукции.

При этом по результатам  контроля качества  реализуемой населению молочной продукции в 2009г. ( в торговой сети, на предприятиях общественного питания  и т.д.)  процент нестандартной молочной продукции составил 5,2%, что свидетельствует об ухудшении гигиенических показателей качества и безопасности  молочной  продукции по пути от производителя до потребителя. И хотя данный показатель ниже Республиканского (6,42%),  он свидетельствует о том, что   на предприятиях, занятых реализацией молочной продукции,  еще не созданы все условия для  сохранения качества и безопасности реализуемых пищевых продуктов.

Основными причинами  ухудшения качества реализуемых  молочных продуктов  являются несоблюдение температурных режимов при их транспортировке, хранении и реализации.