Пищевые отравления - это актуально.

Пищевые отравления могут протекать в видемассовых вспышек, а также в виде групповых, семейных заболеваний или в виде отдельных случаев.

Ежегодно в Амурской области регистрируютсяслучаи групповых пищевых отравлений, связанных с употреблением недоброкачественной продукции. Так в 2011г. зарегистрировано 2 случая пищевых отравлений с общим числом пострадавших 65 человек. В обоих случаях источником инфекции послужилиработники пищеблока предприятий общественного питания. Факторамипередачи инфекции явились готовые блюда, приготовленные с нарушением технологических процессов и сроков хранения.

Пищевые отравления- это, как правило,острые заболевания, возникающие в результате употребления пищи, массивно обсемененнойопределенными видами микроорганизмов или содержащей токсичные для организма продукты микробной или немикробной природы.

Пищевые отравления характеризуютсячаще всего внезапным началом, связаны с употреблением пищевых продуктов приготовленных или реализованных с определенными санитарными нарушениями.

Период от приема недоброкачественных продуктов до появления первых симптомов заболевания составляет в среднем от 6 до 24 часов.

Основными клиническими проявлениямиявляютсясимптомы со стороныжелудочно-кишечного тракта: боли в животе, тошнота, рвота, понос. Температура как правилонезначительная. Часто на первый план выходят симптомы интоксикации: головокружений, слабость, озноб, потливость.

Вбольшинстве случаевпищевые отравленияпротекают сравнительно легко, продолжительность заболевания 1-2 дня.

При появлении симптомов пищевого отравления необходимо обратиться за медицинской помощью. Не занимайтесь самолечением, это может привести к различным осложнениям.

В летний период времени пищевые отравления встречаются гораздо чащечем обычно и связано это прежде всегос высокими температурами воздуха и наличием условий для роста и развития микроорганизмов, апродукты питания являются дляэтого благоприятной средой.

Чаще всего вызывают пищевые отравленияскоропортящиеся продукты( продукты мясопереработки, молочные продукты, кондитерские кремовые изделия). У каждого из этих продуктовсвой срок и условия хранения, но все ониедины в одном- это пищевые продукты ограниченных сроков годности ( от нескольких часов до нескольких суток), требующие для сохранения качества и безопасности специальных температурных и иных режимов, без наличия которых они подвергаютсянеобратимым изменениям, приводящим к порче и риску для здоровья потребителя.

Довольно часто причиной пищевых отравленийявляются овощи и фрукты.

Меры профилактики пищевых отравлений стары как мир и конечно все о них знают, вот основные из них:

• приобретайте продукты только в установленных для этого местах, никогда не приобретайте продукты питания у случайных людей, в местах не организованной торговли,
• обращайте внимание как ведется хранение скоропортящихся продуктов в торговых точках. И если вы видите, чтоскоропортящаяся продукция хранится безсоблюдения требований по температурному режиму хранения, не покупайте ее.
• соблюдайте в домашних условияхтребования по приготовлению и температурному режиму храненияпродуктов, указанных в маркировочных ярлыках на упаковках продуктов,
• в обязательном порядке соблюдайте сроки реализации пищевых продуктов.
• не забывайте, что все овощи и фруктынеобходимо тщательно мыть перед употреблением,
• в летний период времени желательно не заготавливать продуктывпрок на несколько приемов,употреблять свежеприготовленную пищу,а в случаенеобходимости повторного употребления ранее приготовленной пищи, в обязательном порядке подвергатьее повторной термической обработке.
• в случаяхпоездок «на природу», при необходимоститранспортировки готовой продукции, она должна доставляться в термосах с плотно закрывающимися крышками. Срокхранения горячих первых и вторых блюд в термосах не долженпревышать3 часов (включая время транспортировки.)
• не забывайте мыть руки перед едой, напоминайте об этом детям.