Сегодня Всемирный день яйца

Знаете ли вы, что яичный желток – один из лучших источников витамина А. Помимо прочего, он ускоряет заживление ран и трещин на коже и является эффективным онкопротектором – существенно снижает риск развития рака шейки матки, мочевого пузыря и лимфомы.

Яйцо – ценный пищевой продукт. В 100 г – 13 г чистого белка, который отлично усваивается организмом. В нем содержится полноценный набор аминокислот, которые являются сильными антиоксидантами. Например, лецитин, эффективно поддерживающий здоровье печени, укрепляющий сердечную мышцу и препятствующий отложению «плохого» холестерина на сосудистых стенках. Съедая яйцо, человек получает мощный заряд витаминов и макроэлементов, витамины А, К, Е, В12, омега-3, фолиевую кислоту, селен, кальций, фосфор, биотин. В яйце также содержится холин, который благотворно влияет на работу нервной системы, улучшает память и является гепатопротектором – ускоряет восстановление поврежденных мембран клеток печени после токсического воздействия некоторых лекарств, вирусов и алкоголя. А каротиноиды предотвращают возрастную потерю зрения, в том числе развитие катаракты.

В яйцах много селена, необходимого для работы и сердца и защиты от вирусов, – дефицит этого вещества у 80% россиян.

Кстати, чем свежее яйцо, тем сложнее его очистить от скорлупы после варки. А ещё не стоит хранить яйца в дверце холодильника – из-за постоянной тряски при открытии. Лучше всего держать их в отсеке для овощей, не вынимая из картонной коробки, в которой яйца продавались.