Как избежать пищевого отравления

Мясо и птица

Мытье сырого мяса проточной водой не предотвратит заражение, а только распространит бактерии на другие продукты, посуду и поверхности. Только полноценная термическая обработка позволяет полностью уничтожить микробы.

Особенно внимательными нужно быть при приготовлении больших кусков мяса и крупной птицы. Их равномерную термическую обработку трудно контролировать.

Фрукты и овощи

Выбирайте неповрежденные плоды, без следов порчи и плесени. Мыть нужно все фрукты, зелень и овощи, даже те, с которых мы снимаем кожуру, ведь микробы с нее могут попасть на мякоть при чистке или нарезке.

Моющее средство использовать не рекомендуется. Его частицы могут остаться на поверхности плодов и вызвать отравление.

Яйца

Даже если яйцо на первый взгляд выглядит чистым и неповрежденным, оно все равно может содержать сальмонеллы.Чтобы избежать отравления, достаточно:

варить яйца, пока желтки и белки не станут твердыми;

избегать продукты, содержащие сырые или недоваренные яйца;

хранить яйца в холодильнике;

не пробовать и не есть сырое тесто.

Морепродукты и рыба

Рыба и моллюски постоянно фильтруют воду, поэтому могут накапливать вирусы и бактерии, вызывающие пищевые отравления. Например, устрицы, собранные в загрязненных водах, могут содержать норовирус. Замораживание не убивает все вредные микробы в морепродуктах, с этим справляются только высокие температуры.

Берегите себя и своих близких и будьте здоровы!