В целях предупреждения возникновения и распространения  массовых инфекционных   заболеваний  при организации  и  проведения выпускных  вечеров предлагаем  обеспечить  выполнение  следующих противоэпидемических (профилактических)   мероприятий:

      

Руководителям общеобразовательных школ:

      

1.  При подготовке школьных столовых для проведения выпускных  вечеров  обеспечить вопросы санитарно-эпидемиологического благополучия в соответствии с требованиями санитарных правил СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

      

Обеспечить  выполнение  требований санитарных правил в части:

• систем холодного и горячего водоснабжения, канализования; 
• соблюдения технологических  процессов при приготовлении блюд, кулинарных изделий;
• условий для хранения приготовленных блюд, кулинарных изделий до раздачи;
• рабочего состояния холодильного и технологического оборудования;
• достаточного количества кухонной и столовой посуды, кухонного и разделочного инвентаря;
• условий для обработки столовой и кухонной посуды, сырых продуктов, фруктов, овощей; 
• продуктов с документами, подтверждающих безопасность и  их качество;
• условий для соблюдения личной гигиены учащихся и гостей.

 

При приготовлении блюд и кулинарных изделий запрещаются:  

• пищевые продукты с истекшим сроком годности;
• жаренные во фритюре пищевые продукты и изделия;
• острые соусы, майонез, кетчупы, кулинарные жиры;
• студни, форшмаки;
• кремовые кондитерские изделия (пирожные, торты);
• любые пищевые продукты домашнего (не промышленного) изготовления;
• заливные (мясные, рыбные блюда);
• окрошки и холодные супы.

   

Родителям (в случае организации выпускных вечеров на базах кафе, ресторанов, школьных столовых и т.д.) категорически запрещается  принимать участие   в приготовлении и раздаче готовой продукции, а также сервировке стола.  

« Назад